ℝ𝕒𝕕𝕚𝕜𝕠𝕟 – 𝔽𝕦𝕠𝕣𝕚 𝕕𝕒𝕝 𝕥𝕖𝕞𝕡𝕠… – 𝕆𝕤𝕝𝕒𝕧𝕛𝕖 𝟚𝟘𝟘𝟞 – 𝕍𝕖𝕟𝕖𝕫𝕚𝕒 𝔾𝕚𝕦𝕝𝕚𝕒 𝕀𝔾𝕋

Basterebbe il nome, “fuori dal tempo…” per iniziare e concludere questo post, ma a me piace parlare e raccontare il vino, quindi non troverete un tanto abusato “post muto”.
Questo era l’unico vino che non avevo ancora assaggiato di Radikon, azienda per cui nutro enorme ammirazione e vini che mi affascinano ogni volta. Forse, o almeno per me, questo vino è riuscito a completare un puzzle, a far uscire l’essenza di tutto quello che rappresenta la cantina di Oslavia. “Naturale senza compromessi” così si definiva Stanko Radikon. Dal 1995 senza utilizzo di prodotti chimici, macerazioni prolungate che sfiorano talvolta i 5 mesi, nessuna aggiunta di solforosa, gestione magica della volatile. 3 anni di botte, 9 anni circa di bottiglia. Dopo tutto questo affinamento (aggiungo anche qualche anno in più nella mia cantina), come può uscirne un vino che per semplicità definirei “naturale”?
“Fuori dal tempo…” è la risposta a molti interrogativi. Un vino integro, perfetto, assoluto. Un vino che parla di Oslavia e che racconta quanto lavoro, intuizioni e magia ci siano dietro ad una bottiglia.
Giusto due note: naso roboante di una profondità incredibile, si susseguono note balsamiche, di erbe officinali, frutta secca e candita, miele, ma anche fiori gialli e spezie dolci. Al palato è ampio, avvolgente ma ancora con una notevole spalla acida data da freschezza, mineralità e grande sapidità. Il finale è semplicemente infinito.