Quando arrivai alla tenuta “Clos des Capucins” mi sembrò di essere in una favola e capii già prima di assaggiare i vini che quella sarebbe diventata la mia azienda alsaziana preferita.
Imponente, circondata da vigne è attraversata da uno splendido ruscello che da’ il nome all’azienda.
Fondata nel 1612 dai monaci cappuccini è considerata bene nazionale e dal 1898 è di proprietà della famiglia Faller.
L’accoglienza di Madame Colette Faller vale da sola la visita: gentilissima e cordiale veniamo fatti accomodare in un piccolo salotto di quella che è la loro abitazione. Agricoltura biodinamica, fermentazione attivate con lievito autoctoni.
Le classiche varietà alsaziane vengono utilizzate sia in cuvée che in singoli cru alcuni dei quali leggendari!
Pinot Gris Réserve Particulière 2016
Proviene dal Clos des Capucins. Paglierino chiaro. Naso elegante molto floreale e con una leggera nota affumicata. Quello che emerge subito è il territorio: una grandissima mineralità! È profumato, floreale e fumé. Morbido e rotondo grazie anche ad un leggero zuccheraggio, fresco e davvero beverino.
Detective Mills Wine Tasting 