Ca’d’Gal – Moscato d’Asti Sant’Ilario 2016

Detective Mills Wine Tasting 90pt

Indiscutibilmente la mia azienda preferita! Prodotto che si posiziona tra il base “Lumine” e l’insuperabile “Vigna Vecchia”.

Un moscato di colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Si presenta al naso complesso, elegante bei profumi: da subito fiori di campo e di acacia, segue una meravigliosa nota frittata di pesca ed albicocca per lasciare spazio ad una spiccata mineralità ed alle erbe aromatiche dove emerge la salvia. Al palato è dolce ma mai stucchevole, rotondo, fresco e con una sorprendete cremosità data dalla carbonica. Il finale è persistente e fine nella retro-olfattiva.

Vigneti: zona Langa Astigiana

Esposizione: uno a sorì e l’altro messo a sud est

Suolo: sedimentazione marina, calcareo nei versanti a sud

Vitigno: Moscato Bianco (“Moscato Bianco di Canelli”)

Età media del vigneto: 60/70 anni Densità: 5.500 viti per Ha

Sistema di allevamento: Guyot con filare a spalliera alta

Vendemmia: manuale ultimi giorni

del mese di settembre

Resa per ettaro: Hl 55

Vinificazione: in autoclave d’acciaio inox, lievito indigeno “uvarum”. Nella primavera successiva prosegue con la fermentazione finì alla fine di maggio. Affinamento in bottiglia fino a settembre.

http://www.cadgal.it/

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