ℙ𝕠𝕕𝕖𝕣𝕖 𝕄𝕠𝕟𝕒𝕤𝕥𝕖𝕣𝕠 – 𝕃𝕒 ℙ𝕚𝕟𝕖𝕥𝕒 – 𝕋𝕠𝕤𝕔𝕒𝕟𝕒 𝕀𝔾𝕋 – 𝟚𝟘𝟙𝟡

📍Castellina in Chianti (SI)

🍇 100% Pinot Nero

⛰ 570 mt s.l.m.

🗿Terreno ricco di calcare

⏳ 12 mesi in barrique di Allier nuove, media tostatura. 7 mesi in bottiglia

🌡 13,5% Vol.

” 𝕊𝕖 𝕡𝕦𝕠𝕚 𝕤𝕠𝕘𝕟𝕒𝕣𝕝𝕠, 𝕡𝕦𝕠𝕚 𝕗𝕒𝕣𝕝𝕠” 𝕎𝕒𝕝𝕥 𝔻𝕚𝕤𝕟𝕖𝕪

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Alessandro Cellai non ha certo bisogno di presentazioni: che fosse un predestinato lo dimostra il fatto che un certo Giacomo Tachis lo abbia tenuto sotto la sua ala protettrice per un ventennio. Si forma a fine anni ’90 presso Castellare di Castellina fino a diventare la guida di tutte le tenute Domini Castellare della famiglia Panerai, oggi al timone di Vallepicciola a Castelnuovo Berardenga. Un sogno nel cassetto: fare un Pinot Nero nella sua Castellina in Chianti che diventasse punto di riferimento non solo in Toscana, non solo in Italia ma anche oltre confine. Dopo innumerevoli analisi su terreni, temperature e clima trova in una piccola valle isolata a quasi 600mt di altitudine il punto ideale dove coltivare il Pinot Nero. Sceglie il Clone 777 attraverso una importante rete di vivaisti della Borgogna e nel 2000 inizia a lavorare il terreno (1 ettaro e mezzo) per l’impianto. La 2021 sarà la quindicesima vendemmia (prima annata 2006) di un vino che anno dopo anno (ho assaggiato le ultime 3 annate) fa passi da gigante.

Questa 2019 (annata strepitosa) è un’espressione bellissima di vitigno e territorio. La magia sta proprio nel fatto di riuscire ad amalgamare il carattere, spesso rude e scontroso, di Castellina in Chianti con l’eleganza e la raffinatezza del Pinot Nero. Un vino dall’intenso color rubino che al naso offre un bouquet complesso e fine: floreale di rosa e viola, frutto rosso carnoso, menta, pepe rosa e zenzero, una nota boisè piacevole. Al palato ha grande freschezza, un tannino morbido dalla trama fitta, una leggera nota sapida. Ti avvolge la bocca con grande piacevolezza lasciandoti nel finale, molto persistente, con una sensazione di irresistibile freschezza. Ve lo dico con grande sincerità: il Pinot Nero italiano più sorprendente assaggiato quest’anno.