𝕃’𝕖𝕥𝕖𝕣𝕟𝕚𝕥à 𝕒𝕞𝕒 𝕝𝕖 𝕠𝕡𝕖𝕣𝕖 𝕕𝕖𝕝 𝕥𝕖𝕞𝕡𝕠.
(𝕎𝕚𝕝𝕝𝕚𝕒𝕞 𝔹𝕝𝕒𝕜𝕖)
Ci sono vini che vanno degustati con riverenza. Bisogna in quel momento aprire gli occhi e la mente per confrontarsi con la materia che abbiamo nel calice. Non è questione di carpirne descrittori o sensazioni gustative, la questione è capire che quella materia è destinata a durare per l’eternità.
Ho presentato questo vino bendato ad una cena con amici: ottimo, fantastico, spettacolare e fin qui tutto bene, meritava tutti gli apprezzamenti del caso. La questione è passata ad un livello intellettivo superiore quando ho domandato – quanti anni ha? – perché le persone rispondendo e vedendo il mio sorriso beffardo si stavano rendendo conto di avere a che fare con qualcosa di poco tangibile. Chi ha osato ha detto 20/30 anni ma parliamoci in tutta sincerità, nel calice sembrava di avere un vino giovane, al massimo maturo.
Capite bene che quando la bottiglia è stata sbendata, leggere in etichetta 1974 (età anagrafica 48) abbia portato tutti su un altro piano, non più empirico ma astratto, metafisico.
Questa è la magia di quel fazzoletto di terra a qualche decina di km a sud di Bordeaux. Magia che trasforma con difficoltà un ceppo di vigna in un solo calice dopo innumerevoli passaggi di vendemmie che durano settimane. Vini destinati all’eternità.
Detective Mills Wine Tasting 