Ermes Pavese – Pavese XXIV – Metodo Classico – Blanc de Morgex te de La Salle – Valle D’Aosta DOP – 2014

🍇 Priè Blanc 100%

📍Morgex (Aosta – Valle D’Aosta)

🗿 Sabbia di montagna

⛰ 900-1.000 mt. slm

🍁 Pergola bassa

⏳ 9 mesi in acciaio, presa di spuma e sosta di 24 mesi sui lieviti, nessuna aggiunta di liqueur d’expedition

🌡 13% Vol.

#️⃣ 1.000/2.000 bottiglie a seconda dell’annata

👁 Colore giallo paglierino intenso e brillante con alcuni riflessi dorati. Il perlage è fine e molto persistente.

👃 Se Maometto non va alla montagna, la montagna va da Maometto! Senza andare fino in Valle D’Aosta basta immergere il naso in un vino di Pavese per essere trasportati direttamente in montagna, con tutta la sua freschezza ed i suoi profumi. Da subito un elegante floreale 💐, segue una frutta in stadio di maturazione dove prevale la pera williams 🍐 e la mela gialla 🍏. Emergono infine note di pane 🥖 tostato e pasticceria secca 🥐.

👄 Secco, di buona struttura generale, fresco, sapido. Il vino è perfettamente equilibrato con una bollicina morbida e piacevole al palato. Si nota una profonda mineralità che permane anche su un finale persistente.

http://www.ermespavese.it/it/

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