Selosse Initial – Sboccatura Ottobre 2008

“Ci volete avvelenare?”  Era un’estate di qualche anno fa e seduto ad un tavolo sul porticciolo di una famosa localitΓ  marittima toscana sento gridare questa frase. 4 fighetti di 20 … Continua a leggere Selosse Initial – Sboccatura Ottobre 2008

Marie-Noelle Ledru – Champagne Brut Grand Cru

πŸ“ Ambonnay πŸ‡ 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay 🍁 Vigne di circa 40 anni ⏳ Vinificazione in acciaio, malolattica svolta, 3 anni sui lieviti, remuage, degorgement  e dosaggio manuali 🍾 … Continua a leggere Marie-Noelle Ledru – Champagne Brut Grand Cru

Ferrari – Giulio Ferrari Riserva del Fondatore RosΓ© – Trento DOC – 2007

πŸ‡ 65% Pinot Nero (metΓ  vinificato in rosato e metΓ  Blanc de Noirs), 35% Chardonnay ⏳ 11 anni sui lieviti πŸ§ͺ Extra Brut (1,5 g/l) 🍾 Sboccatura 2019 🌑 12,5% … Continua a leggere Ferrari – Giulio Ferrari Riserva del Fondatore RosΓ© – Trento DOC – 2007

JosΓ© Ardinat – Champagna “Oeil de Perdrix” Brut

πŸ“ VandiΓ©res πŸ‡ 100% Menuier, S.A. 🦠 RM, Biologico dal 1971 ⏳ Fermentazione in legno, malolattica svolta, 15 mesi sui lieviti 🌑 12% Vol. Occhio di Pernice o meglio in … Continua a leggere JosΓ© Ardinat – Champagna “Oeil de Perdrix” Brut

Amici in Bolla – “Sussulto” – Vino Spumante di QualitΓ 

πŸ‡ 30% Sangiovese πŸ“ Radda in Chianti e San Casciano Val di Pesa πŸ—Ώ Galestro πŸ‡ 70% Pinot Nero πŸ“ OltrepΓ² Pavese πŸ—Ώ Sabbie, marne e argille alluvionali ⏳ 24 … Continua a leggere Amici in Bolla – “Sussulto” – Vino Spumante di QualitΓ 

Bianchi e Bollicine: una blind sorprendente

Siamo al Ristorante La Galleria di Poggibonsi, ormai partner ufficiale delle nostre scorribande enoiche. Una serata nata per caso e con un tema che lasciava spazio alla fantasia: “Grandi bianchi … Continua a leggere Bianchi e Bollicine: una blind sorprendente

Bollinger – Champagne “La Grande AnnΓ©e” – 2008

πŸ“ Ay πŸ‡ 71% Pinot Noir, 29% Chardonnay πŸ“Œ 18 crus: AΓΏ e Verzenay per il Pinot Noir, Le Mesnil-sur-Oger e Cramant per lo Chardonnay ⏳ Fermantazione in botti di … Continua a leggere Bollinger – Champagne “La Grande AnnΓ©e” – 2008

Un confronto bendato di 5 grandi rossi italiani e qualche altra chicca

Una degustazione che nasce da lontano e che difficilmente dimenticheremo. Una sera durante una cena inizia a balenare l’idea di condividere un Masseto e di confrontarlo con altri grandi rossi … Continua a leggere Un confronto bendato di 5 grandi rossi italiani e qualche altra chicca

Dom PΓ©rignon – Vintage – 1982

πŸ‡ Chardonnay, Pinot Noir 🌑 12,5% 🍁 Vendemmia 17 Settembre πŸ–Ό Estate calda con condizioni meteorologiche perfette che si conservano per tutto il periodo della vendemmia Ci troviamo ancora nell’era … Continua a leggere Dom PΓ©rignon – Vintage – 1982

Krug – Champagne Brut – 2004

πŸ‡ 37% Pinot Noir, 39% Chardonnay, 24% Meunier 🧩 Assemblaggio 100% vini annata 2004 β˜€οΈ Annata generosa caratterizzata da temperature fresche e bel tempo da metΓ  settembre a inizio ottobre … Continua a leggere Krug – Champagne Brut – 2004

Pol Roger – Champagne Brut “Sir Winston Churchill” – 2008

πŸ“ Epernay πŸ‡ 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay (tutti grand Cru) ⏳ Doppio DΓ©bourbage dei mosti, uno del centre de pressurage, l’altro in cantina a freddo ed in acciaio. Assemblaggio … Continua a leggere Pol Roger – Champagne Brut “Sir Winston Churchill” – 2008

Krug – Champagne β€œGrande CuvΓ©e” Brut – 160eme Edition

πŸ‡ 44% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 23% Meunier 🧩 121 vini da 12 annate diverse (vino piΓΉ vecchio 1990, vino piΓΉ giovane 2004) ⏳ Oltre 7 anni 🀐 Primavera 2014 … Continua a leggere Krug – Champagne β€œGrande CuvΓ©e” Brut – 160eme Edition

MoΓ«t et Chandon – Champagne CuvΓ©e Dom PΓ©rignon – Vintage 1980

πŸ‡ Chardonnay, Pinot Noir 🌑 12,5% πŸ–Ό Vendemmia modesta e tardiva, iniziata il 9 ottobre con buoni condizioni meteorologiche πŸ”Ά La vera scommessa di una serata iniziata con una Grande … Continua a leggere MoΓ«t et Chandon – Champagne CuvΓ©e Dom PΓ©rignon – Vintage 1980

Letrari – Trento Brut RosΓ¨ DOC Talento Metodo Classico

πŸ‡ Pinot Nero, Chardonnay πŸ“Rovereto (Trento) πŸ– Raccolta manuale ⏳ Vinificazione in rosato del Pinot Nero. Affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi. 🌑 12,50% Vol. Una famiglia storica trentina … Continua a leggere Letrari – Trento Brut RosΓ¨ DOC Talento Metodo Classico

Dom PΓ©rignon – Vintage 2006 – Champagne Brut

πŸ‡ 55% Chardonnay, 45% Pinot Noir 🌑 12,5% πŸ“Ά Brut πŸ–Ό Annata calda e secca fino ad agosto caratterizzato da piogge e temperature basse, settembre quasi estivo. Vendemmia 11 Settembre … Continua a leggere Dom PΓ©rignon – Vintage 2006 – Champagne Brut