Terčič – “Coerenza è quando ciò che dici, ciò che fai, ciò che pensi e ciò che sei vengono tutti da un unico posto”

Se c’è una zona al di fuori della Toscana che adoro quasi quanto la mia terra, è senza dubbio il Collio, “cuei” o “brda” che sia, perchè se c’è un … Continua a leggere Terčič – “Coerenza è quando ciò che dici, ciò che fai, ciò che pensi e ciò che sei vengono tutti da un unico posto”

Marie-Noelle Ledru – Champagne Brut Grand Cru

📍 Ambonnay 🍇 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay 🍁 Vigne di circa 40 anni ⏳ Vinificazione in acciaio, malolattica svolta, 3 anni sui lieviti, remuage, degorgement  e dosaggio manuali 🍾 … Continua a leggere Marie-Noelle Ledru – Champagne Brut Grand Cru

Castello di Monsanto – Chardonnay Collezione – Toscana IGT – 2002

📍 Barberino Val d’Elsa (FI) 🍇 100% Chardonnay 🍁 Vigna Valdigallo, 3,5ha ⛰ 350 mt s.l.m. ⏳ 6 mesi 1/3 in tonneaux e 2/3 in acciaio, 1 anni di bottiglia. … Continua a leggere Castello di Monsanto – Chardonnay Collezione – Toscana IGT – 2002

Ferrari – Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé – Trento DOC – 2007

🍇 65% Pinot Nero (metà vinificato in rosato e metà Blanc de Noirs), 35% Chardonnay ⏳ 11 anni sui lieviti 🧪 Extra Brut (1,5 g/l) 🍾 Sboccatura 2019 🌡 12,5% … Continua a leggere Ferrari – Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé – Trento DOC – 2007

Dom Pérignon – Champagne Vintage 2010

🍇 46% Pinot Noir, 54% Chardonnay 🍾 Febbraio 2019 🌡 12,5% Vol. E se vi dicessi che ho preferito questa giovanissima 2010 alla strabiliante 2008? In molti mi prenderete per … Continua a leggere Dom Pérignon – Champagne Vintage 2010

Bianchi e Bollicine: una blind sorprendente

Siamo al Ristorante La Galleria di Poggibonsi, ormai partner ufficiale delle nostre scorribande enoiche. Una serata nata per caso e con un tema che lasciava spazio alla fantasia: “Grandi bianchi … Continua a leggere Bianchi e Bollicine: una blind sorprendente

Dom Pérignon – Vintage – 1982

🍇 Chardonnay, Pinot Noir 🌡 12,5% 🍁 Vendemmia 17 Settembre 🖼 Estate calda con condizioni meteorologiche perfette che si conservano per tutto il periodo della vendemmia Ci troviamo ancora nell’era … Continua a leggere Dom Pérignon – Vintage – 1982

Krug – Champagne Brut – 2004

🍇 37% Pinot Noir, 39% Chardonnay, 24% Meunier 🧩 Assemblaggio 100% vini annata 2004 ☀️ Annata generosa caratterizzata da temperature fresche e bel tempo da metà settembre a inizio ottobre … Continua a leggere Krug – Champagne Brut – 2004

Pol Roger – Champagne Brut “Sir Winston Churchill” – 2008

📍 Epernay 🍇 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay (tutti grand Cru) ⏳ Doppio Débourbage dei mosti, uno del centre de pressurage, l’altro in cantina a freddo ed in acciaio. Assemblaggio … Continua a leggere Pol Roger – Champagne Brut “Sir Winston Churchill” – 2008

Antinori – Castello della Sala – Cervaro della Sala – Umbria IGT – 2015

🍇 90% Chardonnay, 10% Grechetto 📍Ficulle (Terni) – Umbria ⛰ 220/470 mt s.l.m. 🗿Fossili marini, argilla 🌤 Clima generalmente mite senza particolari picchi di temperature ⏳Fermentazione alcolica e malolattica in … Continua a leggere Antinori – Castello della Sala – Cervaro della Sala – Umbria IGT – 2015

Letrari – Trento Brut Rosè DOC Talento Metodo Classico

🍇 Pinot Nero, Chardonnay 📍Rovereto (Trento) 🖐 Raccolta manuale ⏳ Vinificazione in rosato del Pinot Nero. Affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi. 🌡 12,50% Vol. Una famiglia storica trentina … Continua a leggere Letrari – Trento Brut Rosè DOC Talento Metodo Classico

Donnafugata – Cantine Storiche di Marsala

Donnafugata Arrivo a Marsala in una “tipica” giornata novembrina con 25 gradi e sole accecante! La visita prevista è quella delle cantine storiche di Donnafugata! L’azienda ormai conta altre 4 … Continua a leggere Donnafugata – Cantine Storiche di Marsala

Castello di Monsanto: un grande Chardonnay nella terra del Chianti Classico

In piena Val d’Elsa, il Castello di Monsanto è una delle aziende storiche del Chianti Classico. Risalente alla metà del 1700, la proprietà è riconducibile da oltre mezzo secolo e … Continua a leggere Castello di Monsanto: un grande Chardonnay nella terra del Chianti Classico

Felsina – Vino Spumante Di Qualità Brut Rosè – S.a

88pt Detective Mills Wine Tasting 50% Sangiovese, 30% Pinot Nero, 20% Chardonnay. Metodo Classico Grado alcolico 13% Macerazione 24-36 ore Rifermentazione in bottiglia 20-22 mesi Affinamento in bottiglia almeno 3 … Continua a leggere Felsina – Vino Spumante Di Qualità Brut Rosè – S.a