Selosse Initial – Sboccatura Ottobre 2008

“Ci volete avvelenare?”  Era un’estate di qualche anno fa e seduto ad un tavolo sul porticciolo di una famosa localitร  marittima toscana sento gridare questa frase. 4 fighetti di 20 … Continua a leggere Selosse Initial – Sboccatura Ottobre 2008

Marie-Noelle Ledru – Champagne Brut Grand Cru

๐Ÿ“ Ambonnay ๐Ÿ‡ 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay ๐Ÿ Vigne di circa 40 anni โณ Vinificazione in acciaio, malolattica svolta, 3 anni sui lieviti, remuage, degorgement  e dosaggio manuali ๐Ÿพ … Continua a leggere Marie-Noelle Ledru – Champagne Brut Grand Cru

Josรฉ Ardinat – Champagna “Oeil de Perdrix” Brut

๐Ÿ“ Vandiรฉres ๐Ÿ‡ 100% Menuier, S.A. ๐Ÿฆ  RM, Biologico dal 1971 โณ Fermentazione in legno, malolattica svolta, 15 mesi sui lieviti ๐ŸŒก 12% Vol. Occhio di Pernice o meglio in … Continua a leggere Josรฉ Ardinat – Champagna “Oeil de Perdrix” Brut

Dom Pรฉrignon – Champagne Vintage 2010

๐Ÿ‡ 46% Pinot Noir, 54% Chardonnay ๐Ÿพ Febbraio 2019 ๐ŸŒก 12,5% Vol. E se vi dicessi che ho preferito questa giovanissima 2010 alla strabiliante 2008? In molti mi prenderete per … Continua a leggere Dom Pรฉrignon – Champagne Vintage 2010

Bianchi e Bollicine: una blind sorprendente

Siamo al Ristorante La Galleria di Poggibonsi, ormai partner ufficiale delle nostre scorribande enoiche. Una serata nata per caso e con un tema che lasciava spazio alla fantasia: “Grandi bianchi … Continua a leggere Bianchi e Bollicine: una blind sorprendente

Bollinger – Champagne “La Grande Annรฉe” – 2008

๐Ÿ“ Ay ๐Ÿ‡ 71% Pinot Noir, 29% Chardonnay ๐Ÿ“Œ 18 crus: Aรฟ e Verzenay per il Pinot Noir, Le Mesnil-sur-Oger e Cramant per lo Chardonnay โณ Fermantazione in botti di … Continua a leggere Bollinger – Champagne “La Grande Annรฉe” – 2008

Sfumature di grandi Sangiovese chiantigiani e qualche intruso

Dopo un lungo rincorrersi riesco a liberarmi accettando l’invito di Mirko Targi per un dopo cena tra amici al suo Ristorante La Galleria di Poggibonsi. Mirko non mi svela il … Continua a leggere Sfumature di grandi Sangiovese chiantigiani e qualche intruso

Un confronto bendato di 5 grandi rossi italiani e qualche altra chicca

Una degustazione che nasce da lontano e che difficilmente dimenticheremo. Una sera durante una cena inizia a balenare lโ€™idea di condividere un Masseto e di confrontarlo con altri grandi rossi … Continua a leggere Un confronto bendato di 5 grandi rossi italiani e qualche altra chicca

Dom Pรฉrignon – Vintage – 1982

๐Ÿ‡ Chardonnay, Pinot Noir ๐ŸŒก 12,5% ๐Ÿ Vendemmia 17 Settembre ๐Ÿ–ผ Estate calda con condizioni meteorologiche perfette che si conservano per tutto il periodo della vendemmia Ci troviamo ancora nell’era … Continua a leggere Dom Pรฉrignon – Vintage – 1982

Krug – Champagne Brut – 2004

๐Ÿ‡ 37% Pinot Noir, 39% Chardonnay, 24% Meunier ๐Ÿงฉ Assemblaggio 100% vini annata 2004 โ˜€๏ธ Annata generosa caratterizzata da temperature fresche e bel tempo da metร  settembre a inizio ottobre … Continua a leggere Krug – Champagne Brut – 2004

Pol Roger – Champagne Brut “Sir Winston Churchill” – 2008

๐Ÿ“ Epernay ๐Ÿ‡ 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay (tutti grand Cru) โณ Doppio Dรฉbourbage dei mosti, uno del centre de pressurage, l’altro in cantina a freddo ed in acciaio. Assemblaggio … Continua a leggere Pol Roger – Champagne Brut “Sir Winston Churchill” – 2008

Krug – Champagne โ€œGrande Cuvรฉeโ€ Brut – 160eme Edition

๐Ÿ‡ 44% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 23% Meunier ๐Ÿงฉ 121 vini da 12 annate diverse (vino piรน vecchio 1990, vino piรน giovane 2004) โณ Oltre 7 anni ๐Ÿค Primavera 2014 … Continua a leggere Krug – Champagne โ€œGrande Cuvรฉeโ€ Brut – 160eme Edition

Moรซt et Chandon – Champagne Cuvรฉe Dom Pรฉrignon – Vintage 1980

๐Ÿ‡ Chardonnay, Pinot Noir ๐ŸŒก 12,5% ๐Ÿ–ผ Vendemmia modesta e tardiva, iniziata il 9 ottobre con buoni condizioni meteorologiche ๐Ÿ”ถ La vera scommessa di una serata iniziata con una Grande … Continua a leggere Moรซt et Chandon – Champagne Cuvรฉe Dom Pรฉrignon – Vintage 1980

Dom Pรฉrignon – Vintage 2006 – Champagne Brut

๐Ÿ‡ 55% Chardonnay, 45% Pinot Noir ๐ŸŒก 12,5% ๐Ÿ“ถ Brut ๐Ÿ–ผ Annata calda e secca fino ad agosto caratterizzato da piogge e temperature basse, settembre quasi estivo. Vendemmia 11 Settembre … Continua a leggere Dom Pรฉrignon – Vintage 2006 – Champagne Brut