Dom Pérignon – Vintage 2006 – Champagne Brut

🍇 55% Chardonnay, 45% Pinot Noir

🌡 12,5%

📶 Brut

🖼 Annata calda e secca fino ad agosto caratterizzato da piogge e temperature basse, settembre quasi estivo. Vendemmia 11 Settembre per 4 settimane

Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, cristallino 💎 e lucente ☀️.

Il perlage è davvero finissimo, numerose le catenelle che salgono con una lentezza affascinante.

Il bouquet è fin da subito armonioso: i profumi si fondono in un tutt’uno perfettamente riconoscibile, degno di ogni singola annata di questo prodotto, facile o difficile che sia. Fiori bianchi e frutta polposa denotano una bella freschezza che lascia spazio a sfumature molto più complesse e mature di frutta candita e fieno 🌾. Si distinguono nette le note tostate, di spezie, di liquirizia.

Al palato entra in punta di piedi: cremoso e setoso all’inizio per poi scatenarsi in una croccantezza ed acidità pungenti. Messe insieme le due cose si torna ad un equilibrio mistico, quello che ti aspetti ma che arriva con molta calma.

Il finale stupisce con una nota di boccia di arancia amara e la classica nota iodata.

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