Amici in Bolla – “Sussulto” – Vino Spumante di Qualità

🍇 30% Sangiovese

📍 Radda in Chianti e San Casciano Val di Pesa

🗿 Galestro

🍇 70% Pinot Nero

📍 Oltrepò Pavese

🗿 Sabbie, marne e argille alluvionali

⏳ 24 mesi sui lieviti

🍾 Dosaggio Zero. Remuage e sboccatura manuale

🌡 12,5% Vol.

Tre amici e la passione comune per il vino danno vita a questa prima annata di Sussulto, uno spumante metodo classico con dietro una bella storia da raccontare e con un futuro ancora da scrivere. Marco Mannini, analista e chef “amatoriale”, Riccardo Bogi, direttore commerciale di una importante azienda di Montalcino e Stefano Marinari enologo di professione. I tre “Amici in Bolla” spinti appunto da un “Sussulto” decidono così di unire le proprie competenze e di creare qualcosa di proprio: utilizzano così il Sangiovese chiantigiano delle vigne di Stefano e decidono di abbinarlo al Pinot Nero che trovano nell’Oltrepò Pavese dove una nota azienda sul territorio provvede anche alla spumantizzazione. Nasce così questo metodo classico in circa 1.000 esemplari, millesimo 2017, dosaggio zero. Un perfetto connubio tra la toscanità del Sangiovese e la signorilità del Pinot Nero pavese: ne esce una bollicina davvero apprezzabile ed interessante, dal perlage fine e persistente e dallo splendido colore paglierino brillante. Un naso che sà di piccoli frutti di bosco, di agrumi, di fieno e fiori di campagna ma che vira anche su note leggermente tostate di mandorle per poi passare a sensazioni burrose e di piccola pasticceria. Al palato è tagliente, un sorso notevolmente verticale e di grande pulizia. Il finale di buona persistenza lascia una bocca perfettamente rinfrescata invogliandoti al sorso successivo.

Siete curiosi di provarlo? Vi assicuro che non ve ne pentirete!

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