D’Araprí – Pas Dosè – Spumante Metodo Classico

🍇 Bombino bianco e Pinot nero.

📍San Severo (Foggia – Puglia)

🗿 Argilla e Calcare

⛰ 80-100 mt. slm.

🍁Spalliera e Pergola pugliese

⏳Affinamento minimo 30 mesi

Colore giallo paglierino carico, brillante. Perlage fine e molto persistente. Al naso risulta complesso, intenso e fine nei profumi: un bel bouquet che parte dal fieno 🌾 e fiori secchi, passa per una frutta matura (pera 🍐 e mela 🍏 gialla) ed una fine nota agrumata 🍋 per virare in maniera decisa sulle note tostate, di pane 🥖 e pasticceria secca 🥐. Al palato è secco, minerale e fresco con una bella cremosità e croccantezza. Finale persistente ancora su note di pane tostato. Indubbiamente una bella bolla da un territorio particolare e non considerato particolarmente vocato.

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