🍇 65% Pinot Nero (metà vinificato in rosato e metà Blanc de Noirs), 35% Chardonnay ⏳ 11 anni sui lieviti 🧪 Extra Brut (1,5 g/l) 🍾 Sboccatura 2019 🌡 12,5% … Continua a leggere Ferrari – Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé – Trento DOC – 2007
🍇 100% Nosiola 📍 Fontanasanta (collina di Trento), 3 ettari 🗿 Argilla e Calcare ⏳ Fermentazione e affinamento in “tinajas” (anfore) per 8 mesi sulle bucce 🌡 10,5% Vol. #️⃣ … Continua a leggere Foradori – “Fontanasanta” Nosiola – Vigneti delle Dolomiti IGT – 2018
📍 Suvereto 🍇 100% Ansonica 🦠 5.500 ceppi/ha 🍁 Guyot 🗿 Argilla, medio/alta presenza di scheletro ⏳ Vinificazione 2 mesi in anfora, macerazione sulle bucce, affinamento 3 mesi in cemento, … Continua a leggere Tua Rita – Keir – Ansonica IGT Toscana – 2019
Ci troviamo in Valle Isarco, a Novacella, proprio sopra la bellissima Abbazia: la cantina in questione è Pacher Hof. Questa volta la mia è più una visita di piacere perchè … Continua a leggere Pacher Hof: lezione di stile
📍 Monsampietro Morico (Fermo) 🍇 50% Sangiovese, 50% Montepulciano 🍁 Cordone Speronato 🦠 5.000 ceppi per ettaro ⏳ Diraspatura e pigiatura soffice. Iper-riduzione, 60 gg macerazione a 9°C, in botti … Continua a leggere Vittorini – “Io sto con i lupi” – Marche Rosato IGT – 2017
📍 Vandiéres 🍇 100% Menuier, S.A. 🦠 RM, Biologico dal 1971 ⏳ Fermentazione in legno, malolattica svolta, 15 mesi sui lieviti 🌡 12% Vol. Occhio di Pernice o meglio in … Continua a leggere José Ardinat – Champagna “Oeil de Perdrix” Brut
🍇 46% Pinot Noir, 54% Chardonnay 🍾 Febbraio 2019 🌡 12,5% Vol. E se vi dicessi che ho preferito questa giovanissima 2010 alla strabiliante 2008? In molti mi prenderete per … Continua a leggere Dom Pérignon – Champagne Vintage 2010
Quella che sto per raccontarvi è stata per me una sfida molto difficile. Territorio, persone e vitigni a me praticamente sconosciuti, se non per qualche cenno letto su testi specializzati. … Continua a leggere Alois: vini che raccontano un territorio
🍇 30% Sangiovese 📍 Radda in Chianti e San Casciano Val di Pesa 🗿 Galestro 🍇 70% Pinot Nero 📍 Oltrepò Pavese 🗿 Sabbie, marne e argille alluvionali ⏳ 24 … Continua a leggere Amici in Bolla – “Sussulto” – Vino Spumante di Qualità
Siamo al Ristorante La Galleria di Poggibonsi, ormai partner ufficiale delle nostre scorribande enoiche. Una serata nata per caso e con un tema che lasciava spazio alla fantasia: “Grandi bianchi … Continua a leggere Bianchi e Bollicine: una blind sorprendente
E’ un caldissimo sabato di Settembre quando arriviamo a Suvereto, in Località Notri. Ci troviamo in Val di Cornia all’interno di quella che possiamo definire l’estremità della Maremma livornese, delimitata … Continua a leggere Tua Rita: “Ogni giorno c’è sempre motivo di svegliarsi con il sorriso”
Finalmente riprende il mio viaggio tra le aziende di San Gimignano. Questa è la seconda tappa del mio progetto #diCantinaInCantina azienda suggerita da Letizia Cesani protagonista della mia prima visita … Continua a leggere Seconda tappa del progetto #diCantinaInCantina : Tenuta Le Calcinaie di Simone Santini
📍 Ay 🍇 71% Pinot Noir, 29% Chardonnay 📌 18 crus: Aÿ e Verzenay per il Pinot Noir, Le Mesnil-sur-Oger e Cramant per lo Chardonnay ⏳ Fermantazione in botti di … Continua a leggere Bollinger – Champagne “La Grande Année” – 2008
15 Febbraio 2020, è una splendida giornata soleggiata quando ci dirigiamo con un bel gruppo di nostri associati verso Gaiole in Chianti, più precisamente nella Frazione di Monti, meta finale … Continua a leggere Castello di Cacchiano: la forza di sapere attendere il momento giusto
Dopo un lungo rincorrersi riesco a liberarmi accettando l’invito di Mirko Targi per un dopo cena tra amici al suo Ristorante La Galleria di Poggibonsi. Mirko non mi svela il … Continua a leggere Sfumature di grandi Sangiovese chiantigiani e qualche intruso
Detective Mills Wine Tasting 